|
|
  |
| |
SITUACIÓN
GEOGRÁFICA:
La D.O. Toro se encuentra situada en la C.A. Castilla León al
sudeste de la provincia de Zamora, y comprende parte de las
comarcas naturales de Tierra del Vino, Valle del Guareña y
Tierra de Toro, lindando con los páramos de Tierra del Pan y
Tierra de Campos. |
| |
| DESCRIPCIÓN:
La Denominación de Origen Toro se encuentra al sureste de
Zamora capital, extendiéndose por esta provincia y la vecina
Valladolid se encuentra la Denominación de Origen Toro.
La D.O. Toro, abarca 62.000 Has.
de terreno, la superficie dedicada a viñedo es de 8.000 Has., de
las cuales 5.500 están registradas en el Consejo Regulador, que
pertenecen a 1.200 viticultores inscritos.
El territorio
incluye las comarcas naturales de Tierra de Vino y las Riberas
del Duero, del Guareña y del Talanda.
Su viñedo se cultiva en suelos profundos, sueltos, a veces
pedregosos, de escasa fertilidad y suave topografía, en general.
Irrigada por el río
Duero, la zona de producción incluye 12 municipios de la
provincia de Zamora y 3 de la de Valladolid, teniendo la
localidad de Toro como centro de la denominación. Obtuvo la
calificación de Denominación de origen en el año 1987.
La altitud de los viñedos está comprendida entre los 600 a 750
metros.
La extensión total de la
zona que ampara la D.O. Toro, abarca 62.000 Has. de terreno, la
superficie dedicada a viñedo es de 8.000 Has., de las cuales
5.500 están registradas en el Consejo Regulador, que pertenecen
a 1.200 viticultores inscritos.
Zonas de producción:
Valladolid:
Pedrosa del Rey, San Román de Hornija, Villaester de Abajo,
Villaester de Arriba, Villafranca del Duero.
Zamora:
Argujillo, El piñero, El pego, La bóveda de Toro, Morales de
Toro, Peleagonzalo, San miguel de la Ribera, Sanzoles, Toro,
Valdefinjas, Venialbo, Villanueva del Puente.
|
| |
|
CLIMA:
El clima es
Mediterráneo
Continental,
con veranos largos, calurosos, y a veces muy secos, y con
inviernos muy fríos. Las temperaturas pueden caer hasta los 10
grados bajo cero y la pluviosidad varía desde los 300 mm en el
norte de la región hasta los 400 mm en el sur.
En invierno, los vientos pueden traer inesperadas lluvias
adicionales.
Las heladas son un riesgo
entre octubre y la primera semana de mayo, y los viñedos
situados en la baja planicie son susceptibles de ser azotados
por fuertes vientos.
Temp. Max. Verano:
40°C
Temp. Min. Temp. Invierno: -10°C
Pluviometría anual media:
300-400 mm
Insolación anual media
2.600-3.000 horas |
| |
SUELOS:
El suelo está formado por
sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas,
que en superficie originan suelos pardos calizos sobre material
no consolidado.
Se alternan desde
materiales limosos, a areniscas de grano grueso y fino con
niveles de calizas y margas detríticas formados durante el
Mioceno.
Predominan los suelos
fluviales en los valles próximo al río Duero y a sus afluentes:
Guarena, Talanda y Hornija.
En el norte hay caliza y,
lejos de los ríos, los terrenos tienden a ser secos y arenosos
con un subsuelo pedregoso y pobre en materias orgánicas, pero
bien drenados. |
|
|
CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACION ORIGEN: TORO
En los años 70 del siglo XX se
dan los primeros pasos para crear lo que con el paso del tiempo
llegaría a ser la Denominación de Origen Toro, cuya culminación
llega en 1987.
El Consejo Regulador que vela por las normas establecidas en el
Reglamento, que garantiza la calidad del producto (Orden 29 de
mayo de 1987 del Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentación)
En la actualidad el Consejo Regulador
de la Denominación de Origen Toro avala la calidad de 40
bodegas..
Además fomenta la
plantación de la variedad autóctona, fija la densidad de
plantación, la producción máxima y cuida de que en la
elaboración de los vinos se sigan las normas y técnicas
adecuadas, garantizando así la calidad de los vinos.
Reglamento de la D.O. Toro y de
su Consejo Regulador>>> |
| |
| Dirección: |
|
Nombre |
Consejo Regulador de la D.O. 'TORO' |
|
Web |
www.dotoro.com |
|
Dirección |
C/ de la Concepción, 3.
Palacio Condes de Requena |
| |
49800 - Toro - Zamora - España |
|
Teléfono: |
980 690 335 |
|
Fax: |
980 693 201 |
|
E-mail |
consejo@dotoro.es |
| |
|
LEGISLACION DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: TORO
ORDEN de 29 de mayo
de 1987 por la que se aprueba el Reglamento de la Denominación
de Origen "Toro" y de su Consejo Regulador.
BOE - 02/06/1987
ORDEN
APA/3423/2005, de 19 de octubre, por la que se dispone la
publicación de la Orden AYG/936/2005, de 13 de julio, de la
Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y
León, por la que se modifica el Reglamento de la Denominación de
Origen Toro y de su Consejo Regulador.
BOE - 03/11/2005
ORDEN APA/302/2007,
de 22 de enero, por la que se publica la Orden de la Consejería
de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, por
la que se modifica el Reglamento de la Denominación de Origen
Toro y de su Consejo Regulador.
BOE - 15/02/2007 |
| |
|
CRIANZA:
Los vinos amparados por la Denominación de Origen «Toro» que se
someten a crianza, con una duración mínima del proceso de dos
años naturales, de los cuales seis meses al menos, estarán en
envases de madera de roble de capacidad máxima de 1.000 litros.Crianza.
Reserva:
12 meses en roble. Sale al Mercado el 01-Dic. de la vendimia
+3.
Gran Reserva:
24
meses en roble. Sale al Mercado el 01-Dic. de la vendimia +5.
Tipos de Vinos:
Crianza:
( Meses en barrica /meses en botella) 6 meses en roble, 12 meses en
botella. Sale al Mercado el 01-Dic. de la vendimia +2.
Reserva:
12 meses en roble. Sale al Mercado el 01-Dic. de la vendimia +3.
Gran Reserva 24:
meses en roble. Sale al Mercado el 01-Dic. de la
vendimia +5.
Los vinos que han dado merecida fama a la zona son los tintos:
Recios, con cuerpo y grado, afrutados cuando jóvenes, adquieren,
por medio de una moderada crianza en madera de roble.
Esta Denominación de Origen ha consolidado su reputación en los
últimos tiempos gracias a sus grandes tintos, ricos y complejos
en aromas y sabores.
Todos los tintos son
elaborados supuestamente al 100% a partir de la variedad Tinta
de Toro, pero algunos viticultores añaden un poco de Vermejo,
Garnacha o, incluso, Cabernet Sauvignon.
En este clima, la uva
Tinta da lugar a excelentes vinos jóvenes, aunque un cuarto de
los tintos se reservan en la actualidad para crianza. Las
regulaciones sobre el envejecimiento siguen los estándares
nacionales.
También se elaboran pequeñas cantidades de blanco y rosado:
Los blancos dulces son
elaborados con la uva Malvasía, mientras que los caldos
fermentados en frío son frescos y secos con doble cuerpo, con un
fuerte sabor afrutado y un final seco que la Malvasía les
confiere cuando ha sido tratada y fermentada correctamente.
Los rosados suelen estar
elaborados con Garnacha, con entre 12 y 24 horas de maceración,
y son jugosos y robustos.
|
| |
|
VARIEDADES AUTORIZADAS: |
|
BLANCAS
 |
TINTAS
 |
|
Malvasía |
Tinta de
Toro |
|
Verdejo |
Garnacha |
|
|
|
TIPOS DE VINOS/ GRADUACION ALCOHOLICA ADQUIRIDA:
|
|
Tintos |
Mínimo:
12,5O - 15,O
% vol. |
|
Rosados |
Mínimo:
11,O – 14,O
% vol. |
|
Blancos |
Mínimo:
11,O – 13,O
% vol. |
| |
|
AÑADAS: CALIFICACIÓN Y AÑO: |
|
Excelentes: |
1991- 1992- 1999- 2001- 2001- 2003- 2004- 2005-
|
|
Muy buena: |
1989- 1990- 1993- 1994- 1995- 1996- 1998- 2000-2002-
2006- |
|
Buenas: |
1988- 1997- |
|
Normal: |
|
|
Mediana: |
|
|
| |
| |
|
