La Denominación de Origen Rías Baixas, comienza su breve historia en el año 1980.

           La D. O. Rías Baixas está situada en Pontevedra y se constituyo en 1988.
En un principio constaba de tres subzonas o comarcas vitivinícolas: ( Val do Salnés, Condado de Tea y O Rosal). Posteriormente se incorporo Soutomaior y desde el año 2000 cuenta con la quinta comarca, Ribeira do Ulla.

           Tienen características comunes, climatológicas, de influencia atlántica de temperaturas suaves y altas precipitaciones y edafológicas, suelos arenosos y pobres, pero también poseen sus propias particularidades.

           La subzona de Val do Salnés, es la de mayor superficie vinícola, tiene su centro en Cambados y comprende además los municipios de Meaño, Sanxenxo, Ribadumia, Meis, Vilanova de Aurosa, A Illa de Aurosa, Portas, Caldas de Reis, Vilagracía de Aurosa, O Grove y Barro.

           La subzona Condado do Tea, es una subzona que se extiende por la margen derecha del río Miño, hasta el limite con la provincia de Ourense. Comprende los municipios de Salvaterra de Miño, As Neves, Arbo, Crecente, Salceda de Caselas, Ponteareas y parroquias de A Cañiza, Tui y Mos.

          La subzona O Rosal se encuentra en la cuenca más baja del río Miño (Baixo Miño), la componen los municipios de O Rosal, Tomiño, A Guarda y parroquias de los municipios de Tui y Gondomar.

           La subzona Soutomaior, se incorporo a la denominación de origen como una prolongación natural de Val do Salnés en 1996. Y se encuentra situada en la margen izquierda del río Verdugo.

          La ultima subzona en incorporarse a la denominación de origen Rías Baixas ha sido Ribeira do Ulla.       
 

           Las zonas más frías son Ribera do Ulla y Val do Salnés, dada su posición cerca de la costa. La más cálida es Condado do Tea, con temperaturas ocasionales que pueden rondar los 40 grados, aunque también posee inviernos fríos con frecuentes heladas y con lluvias superiores a los 2.000 mm. O Rosal es bastante cálida, pero también es un área templada gracias a la influencia de la costa.

          Los fuertes vientos pueden ocasionar problemas a los viñedos, particularmente para aquellos se encuentran en la cara oeste de la costa. Las heladas, el granizo y el calor del verano también pueden producir complicaciones.

Temp. Max. Verano.              25ºC
Temp. Min. Temp. Invierno.   10ºC
Pluviometría anual media        1.600 - 1.800 mm.
Insolación anual media            2.200 horas       
 

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Orden de 23 de octubre de 1996 por la que se aprueba el reglamento de la denominación de origen Rías Baixas y de su consejo regulador.
DOG-23_10_1996

Orden de 9 de julio de 1997 por la que se modifica el reglamento de la denominación de origen Rías Baixas y de su consejo regulador.
DOG-28_07_1997

Orden de 24 de mayo de 2000 por la que se modifica el Reglamento de la denominación de origen Rías Baixas y de su consejo regulador.
DOG-25_05_2000

Orden de 21 de julio de 2009 por la que se aprueba el Reglamento de la denominación de origen Rías Baixas y de su consejo regulador.
DOG-29_06_2009     

Ley de la Viña y del Vino: 

Blancos:

Rías Baixas Albariño: vino monovarietal elaborado con el 100 por 100 de uvas de la variedad albariño.

Rías Baixas Condado do Tea: elaborado con uvas de las variedades albariño y treixadura en un 70% como mínimo, siendo el resto de las demás variedades, todas ellas producidas en la subzona del Condado do Tea.

Rías Baixas Rosal: elaborado a partir de uvas de las variedades albariño y loureira en un 70% como mínimo, siendo el resto de las demás variedades, todas ellas producidas en la subzona de O Rosal.

Rías Baixas Salnés: elaborado a partir de uvas albariño en un 70% como mínimo, siendo el resto de las demás variedades, todas ellas producidas en la subzona Val do Salnés.

Rías Baixas Ribeira do Ulla: elaborado a partir de uvas albariño en un 70% como mínimo, siendo el resto de las demás variedades, todas ellas producidas en la subzona Ribeira do Ulla.

Rías Baixas: elaborado a partir de las variedades blancas reconocidas, producido elaborado, embotellado y etiquetado en cualquiera de las subzonas citadas en el artículo 4º, utilizando al menos un 70% de uvas de las variedades preferentes.

Rías Baixas Barrica: procedente de vinos definidos anteriormente, que en su proceso de elaboración permanece en envases de madera de roble, por un periodo mínimo de tres meses.

Tintos:

Rías Baixas: elaborado a partir de las variedades tintas reconocidas, producidas en cualquiera de las subzonas citadas en el artículo 4º y en las proporciones que se estime adecuadas.

Sousón

TIPOS DE VINOS/ GRADUACION ALCOHOLICA ADQUIRIDA: