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La Monastrell
Antecedentes:
Variedad de origen español, que se conoce desde el
siglo XV y que se presume que procede de Sagunto
(Valencia).
Características:
La
Monastrell
es planta de buen porte; sus hojas son pelosas por
el envés, de mediano tamaño, casi enteras, de ancho
seno peciolar, color verde intenso. Los sarmientos
son de color castaño, rojizo claro y algo erguidos.
Los racimos son cónicos y apretados, con granos de
tamaño medio redondos, jugosos y azucarados.
Es planta de brotación tardía. La madurez de sus
uvas es media hacia tardía. Producen mostos que dan
buenos vinos tintos, bastante alcohólicos y de buen
color rojo.
Los racimos son de dimensión media, cónicos,
compactos y que nacen a partir de la tercera yema.
Las bayas son esféricas, pequeñas de color negro
intenso, con bastante pruina, de piel gruesa rica en
antocianos, con una pulpa muy carnosa, blanda,
incolora y con poca cantidad de taninos. Su zumo es
de sabor áspero o neutro."
Pámpano Joven:
De brotación algodonosa, con pigmentación débil en
el extremo.
Porte de la Cepa:
Erguido, sarmiento de color marrón oscuro.
Características
de la Cepa:
Tamaño grande, forma pentagonal, con cinco
lóbulos, seno peciolar cerrado, seno lateral
cerrado, pigmentación débil del haz, envés afelpado.
Características
de la Baya:
Tamaño pequeña, forma elíptica-ancha, color
azul-negra.
Características
del Racimo:
Tamaño medio, compacto, forma cónica con un ala.
Periodo
Vejetatívo:
Brotación tardía y madurez muy tardía.
Vinos:
Máximo potencial enológico en caso de vendimias bien
maduras, dando vinos ricos en alcohol, baja acidez,
muy pigmentados, tánicos y estructurados, ásperos en
juventud, por lo que necesitan crianza. Apto para
técnicas de maceración carbónica. Muy resistentes a
la oxidación.
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Sinonimos:
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(Alcayata,
Balzac,
Espar,
Garrut,
Mataro,
Morstell,
Mourvedre,
Murviedro,
Negria,
Plant de Saint-Gilles,
Rossola Nera.) |
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Territorios: con DENOMINACIÓN DE
ORIGEN, de: >>>:
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Alicante,
Almansa,
Bennisalem-Mallorca,
Bullas,
Calatayud,
Cariñena,
Cataluña,
Cava,
Costers del Segre,
Jumilla,
Montsant,
Plá i Llevant,
Penedes,
Ribera de Guadiana,
Valencia,
Yecla..
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